開學(xué)在即，為守護(hù)廣大師生飲食安全，2月至3月底，綿陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同市教體局、市衛(wèi)健委開展聯(lián)合執(zhí)法，清單式檢查全市學(xué)校食品安全。
2月1日，市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)三臺(tái)縣蘆溪中學(xué)、啟禾中央廚房等學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位進(jìn)行食品安全檢查。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”、從業(yè)人員健康管理、食品原料索證索票、食材貯存、食品留樣、餐用具清洗消毒、餐廚廢棄物處置、反食品浪費(fèi)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查。
檢查組要求，各學(xué)校和學(xué)生集體用餐配送單位要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，食品安全總監(jiān)和食品安全員要切實(shí)盡職履職，落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，及時(shí)排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患;要嚴(yán)控食材品質(zhì)，健全大宗食品及原料等進(jìn)貨查驗(yàn)制度;要嚴(yán)格規(guī)范操作加工過(guò)程，保障加工過(guò)程安全;要優(yōu)化食譜配置，針對(duì)不同年齡段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康需求，提供安全、科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)的食品。
本次學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查由市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教體局、市衛(wèi)健委聯(lián)合開展，將持續(xù)到3月底，檢查對(duì)象涉及全市1200余所(家)學(xué)校食堂和學(xué)生集中用餐配送單位，同時(shí)延展至校內(nèi)和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)店，重點(diǎn)對(duì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況、校園食品安全制度落實(shí)情況、學(xué)校食堂食品安全管理情況、從業(yè)人員培訓(xùn)考核、制止食品浪費(fèi)措施落實(shí)情況以及餐廚垃圾分類和源頭減量等方面進(jìn)行“清單式”檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題將建立工作臺(tái)賬，限期整改，確保隱患清零。
市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，結(jié)合“春雷行動(dòng)2023”，加大對(duì)涉及學(xué)生用餐的食品安全監(jiān)管力度。市教體局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市衛(wèi)健委等部門還將聯(lián)合開展“雙隨機(jī)、一公開”抽查，形成屬地負(fù)責(zé)、部門聯(lián)動(dòng)、齊抓共管的工作格局，筑牢校園食品安全防線，確保廣大師生“舌尖上的安全”。
(陳騫 綿報(bào)融媒記者 李橋臻 實(shí)習(xí)生 駱?biāo)囄摹∥?圖)
