“食在廣州，味在四川”
是對(duì)粵菜與川菜的贊譽(yù)
如果二者相遇
會(huì)碰撞出怎樣的火花呢?
在此次“綿陽(yáng)造”佛山展的美食品鑒區(qū)
或許可以找到答案↓↓↓
在3月29日啟幕的“綿陽(yáng)造”佛山展現(xiàn)場(chǎng)，一場(chǎng)以“味美綿陽(yáng) 香醉佛山”為主題的川粵美食文化薈活動(dòng)正在熱鬧進(jìn)行中。除了菜品展示和現(xiàn)場(chǎng)品鑒外，活動(dòng)還特意邀請(qǐng)了來(lái)自佛山的4名名廚和綿陽(yáng)的11名名廚同臺(tái)競(jìng)技。
如何記住一座城市，自然是從美食開(kāi)始。
記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，本次活動(dòng)共設(shè)置圓桌主題宴展區(qū)、川菜24味型及經(jīng)典川菜展區(qū)、川粵融合菜品展臺(tái)三個(gè)區(qū)域。其中圓桌主題宴分為綿陽(yáng)和佛山兩個(gè)展區(qū)，用來(lái)展示11道綿陽(yáng)名菜，包括綿陽(yáng)五彩米粉、江油肥腸、潼川豆豉鴨、梓潼鑲碗、北川臘肉等，以及7道經(jīng)典粵菜，其中不乏傳統(tǒng)咕嚕肉、正宗羅漢齋、麻香乳鴿、三蔥汁焗羅氏蝦等。
川菜24味型及經(jīng)典川菜展區(qū)，展示了家常味、魚(yú)香味、麻辣味、怪味等川菜24味型，以及夫妻肺片、家?；劐伻狻Ⅳ~(yú)香肉絲、麻婆豆腐等經(jīng)典川菜菜品，同時(shí)組合馬家巷冷沾沾、九九紅春卷現(xiàn)場(chǎng)品嘗。
要說(shuō)最有看點(diǎn)的，還是在川粵融合菜品展臺(tái)。因?yàn)樵谶@里，綿陽(yáng)和佛山兩地的廚師不僅需要利用對(duì)方食材進(jìn)行烹飪，還得做出各自城市的味道。無(wú)論是綿陽(yáng)廚師團(tuán)隊(duì)要制作的麻婆豆腐燒蟹、泡椒一品釣魷，還是佛山廚師團(tuán)隊(duì)用綿陽(yáng)食材制作出的泰汁茄子卷、蟲(chóng)草花炒鴕鳥(niǎo)肉，都讓人倍感期待。通過(guò)15位名廚面對(duì)面的文化交流活動(dòng)，為大家?guī)?lái)一場(chǎng)集美食、文化、演繹的饕餮盛宴，全方位、立體化綻放川粵美食文化的璀璨光芒。
“此次活動(dòng)，生動(dòng)詮釋展現(xiàn)獨(dú)具韻味、色味俱佳的川粵美食，講好川粵美食故事，傳播川粵美食文化，尋味川粵美食之珍，解讀川粵美食之趣。”綿陽(yáng)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)曹曹表示。
美食是文化的基因和符號(hào)。
綿陽(yáng)美食文化底蘊(yùn)深厚，歷史悠久，在千百年的傳承創(chuàng)新中，生動(dòng)再現(xiàn)了綿陽(yáng)一方水土的自然稟賦和人文性格。據(jù)了解，此次“綿陽(yáng)造”佛山展特意在美食品鑒區(qū)開(kāi)展“味美綿陽(yáng)，香醉佛山”美食薈活動(dòng)，旨在用飲食文化為兩地交流打開(kāi)一扇門(mén)，推動(dòng)兩地餐飲愛(ài)好者互相學(xué)習(xí)，推動(dòng)川菜和粵菜的美食文化交融，推動(dòng)“綿陽(yáng)味道”飄香世界。
(綿報(bào)融媒特派佛山報(bào)道組 文/圖/視頻)
編輯：譚鵬
