10月21日，第三屆中國(guó)食育大會(huì)在北京舉行。大會(huì)由北京市食品藥品安全委員會(huì)辦公室支持，中國(guó)食品安全報(bào)社、北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局承辦，主題為“誠(chéng)信尚儉 共享食安”。
大會(huì)囊括了第三屆中國(guó)食育書(shū)畫(huà)作品展（少兒）、第三屆中國(guó)食育膳食技能大賽、校（園）長(zhǎng)培訓(xùn)日、食育指數(shù)研究報(bào)告（２０２４）發(fā)布、食育實(shí)踐案例發(fā)布、食育ＡＰＰ發(fā)布等系列活動(dòng)，旨在加強(qiáng)食育宣傳，交流制止餐飲浪費(fèi)工作經(jīng)驗(yàn)，督促落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任，增強(qiáng)全民食品安全意識(shí)、助力食品安全社會(huì)共治，營(yíng)造誠(chéng)信尚儉、反對(duì)浪費(fèi)的良好氛圍，共創(chuàng)食安、食育、食美可持續(xù)發(fā)展新格局。
大會(huì)發(fā)布了基于對(duì)全國(guó)１０個(gè)大中城市的調(diào)查所形成的《２０２４年食育指數(shù)研究報(bào)告》。報(bào)告披露，不同群體的食育指數(shù)差異較大，其中青少年食育指數(shù)總體得分最高，這凸顯出近年來(lái)食育教育所發(fā)揮的積極效果。同時(shí)，食品安全知曉率和反餐飲浪費(fèi)踐行度等重要指標(biāo)在調(diào)查中的得分處于前列，顯示了近年來(lái)食品安全治理和反餐飲浪費(fèi)工作開(kāi)展的積極成效。
會(huì)議期間，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)圍繞大力培育食品安全文化、系統(tǒng)推進(jìn)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康教育、創(chuàng)新食育實(shí)踐路徑等主題進(jìn)行了深入闡釋。來(lái)自政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院校、食品企業(yè)、大中小學(xué)及幼兒園的代表們就食品安全主體責(zé)任落實(shí)、制止餐飲浪費(fèi)、推進(jìn)食育共育等議題進(jìn)行了討論和分享。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全總監(jiān)王鐵漢在致辭中表示，下一步將加快推進(jìn)食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，建立全國(guó)統(tǒng)一的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信用檔案，完善信用承諾、守信核查、失信懲戒、信用修復(fù)閉環(huán)，大力宣傳誠(chéng)信理念，營(yíng)造知信、守信、用信的良好誠(chéng)信氛圍。同時(shí)將進(jìn)一步暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)內(nèi)部知情人舉報(bào)，落實(shí)舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)和舉報(bào)人保護(hù)制度。另外將持續(xù)治理“舌尖上的浪費(fèi)”，聚焦生產(chǎn)與消費(fèi)兩大環(huán)節(jié)，督促網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)平臺(tái)和線下餐飲企業(yè)落實(shí)相關(guān)責(zé)任，在食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用等環(huán)節(jié)優(yōu)化管理，最大限度減少積壓和浪費(fèi)。
中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石在致辭中對(duì)一些與食育相關(guān)的關(guān)鍵概念進(jìn)行了講解。他指出，食育對(duì)象不僅僅限于娃娃，應(yīng)該是全生命周期；也不限于食品消費(fèi)者，還包括整個(gè)食物的產(chǎn)業(yè)鏈從農(nóng)田到餐桌所有環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。每個(gè)人都是健康的第一責(zé)任人，怎么能吃得好，怎么學(xué)會(huì)吃得好，也是每個(gè)人自己的責(zé)任。
北京市食品藥品安全委員會(huì)辦公室主任、北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)高念東在致辭中指出，食品安全是良心事業(yè)，需要法律保障、透明監(jiān)督以及全社會(huì)共同參與，將緊緊圍繞“強(qiáng)黨建、穩(wěn)秩序、促發(fā)展、保安全”工作主線，以更高標(biāo)準(zhǔn)、更大力度、更加奮發(fā)有為的精神狀態(tài)抓好首都食品安全工作，保障人民群眾吃得安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、健康。
國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書(shū)記陳萌山在交流發(fā)言中，著重就加強(qiáng)學(xué)校青少年食育教育提出五點(diǎn)建議：把中小學(xué)食育教育上升為國(guó)家戰(zhàn)略，將食育作為“五育”的重要支撐，與德智體美勞教育統(tǒng)籌推進(jìn)；健全相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)配合機(jī)制，合力研究解決食育頂層設(shè)計(jì)、政策制定、經(jīng)費(fèi)投入、條件保障等方面存在的問(wèn)題；加強(qiáng)食育人才隊(duì)伍建設(shè)，推動(dòng)示范院校設(shè)置食育專(zhuān)業(yè)，引導(dǎo)普通高等院校加強(qiáng)食育營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)；完善中小學(xué)食育課程的體系，將食育納入學(xué)校技能考核體系，構(gòu)建覆蓋全學(xué)段的教育大綱和分階段的內(nèi)容體系；營(yíng)造支持食育社會(huì)氛圍，深化醫(yī)教農(nóng)教協(xié)同，推動(dòng)學(xué)校與衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)部門(mén)深化合作，提供食物與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)支撐。
當(dāng)前食育工作亟需哪些方面的突破？中國(guó)工程院院士、全國(guó)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作專(zhuān)家組組長(zhǎng)任發(fā)政在分享中表示，需要強(qiáng)化食育科學(xué)研究，提升食育工作質(zhì)量基礎(chǔ)。深入研究中國(guó)飲食文化精髓，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)成果，開(kāi)發(fā)出適合不同人群的食育課程和教材。同時(shí)，創(chuàng)建食育宣傳整體社會(huì)氛圍，利用媒體等各種渠道創(chuàng)新食育宣傳方式，普及食育知識(shí)，有效提升全體國(guó)民的食育素養(yǎng)和健康水平。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司司長(zhǎng)肖放在交流發(fā)言中，主要就提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全談了四點(diǎn)措施建議：探索推進(jìn)產(chǎn)地準(zhǔn)出分類(lèi)監(jiān)管制度；引導(dǎo)生產(chǎn)方式綠色轉(zhuǎn)型；推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)供給；營(yíng)造社會(huì)共治良好氛圍。
國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)田建新圍繞“以食育人 共筑健康中國(guó)”這一主題進(jìn)行發(fā)言。他指出，近年來(lái)，國(guó)家衛(wèi)生健康委高度重視食育工作，結(jié)合部門(mén)職責(zé)，將普及飲食健康知識(shí)融入健康中國(guó)合理膳食行動(dòng)和國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施，扎實(shí)推進(jìn)。下一步將著力貼近群眾做好宣傳，把真正科學(xué)的食育知識(shí)教給公眾，防止誤解、誤讀；指導(dǎo)群眾切實(shí)把食育知識(shí)用起來(lái)，讓群眾真信、真用；注重效果評(píng)估，提升群眾獲得感。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)食品安全報(bào)社社長(zhǎng)朱長(zhǎng)學(xué)向大會(huì)介紹了中國(guó)食育大會(huì)的發(fā)展歷程及中國(guó)食品安全報(bào)社在推動(dòng)食育發(fā)展上的工作進(jìn)展。他指出，推動(dòng)食育高質(zhì)量發(fā)展是一個(gè)系統(tǒng)性、長(zhǎng)期性工程，將持續(xù)探索創(chuàng)新，與各方攜手倡導(dǎo)食育、普及食育、踐行食育，合力構(gòu)建中國(guó)特色食育體系，讓食育變成一種全社會(huì)的共同行動(dòng)，為提高全民健康素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)貢獻(xiàn)更大的食育力量。
中國(guó)下一代教育基金會(huì)理事長(zhǎng)王衛(wèi)國(guó)在交流發(fā)言中認(rèn)為，要堅(jiān)持“食育從娃娃抓起”的教育理念，自覺(jué)融入“德智體美勞”全面培養(yǎng)體系，健全家、校、社協(xié)同推進(jìn)的教育機(jī)制，以食明德、以食啟智、以食健體、以食品美、以食促勞。
會(huì)上展示了七大食育實(shí)踐案例，分別來(lái)自北京、河南、江西、山東、內(nèi)蒙古、深圳等地，涵蓋地方政府監(jiān)管治理、社會(huì)團(tuán)體特色路徑、科研機(jī)構(gòu)科教助力、新聞媒體輿論引領(lǐng)等多個(gè)領(lǐng)域，從不同維度反應(yīng)了當(dāng)前中國(guó)食育發(fā)展的進(jìn)步和經(jīng)驗(yàn)成果。
編輯：郭成
