□周永珩（北川）
過(guò)了臘八就是年，在家喝碗臘八粥，心暖如年。
我下班后便開(kāi)始籌備起這一年一度的傳統(tǒng)美味——臘八粥。從小到大，我一直對(duì)現(xiàn)熬的臘八粥情有獨(dú)鐘，那濃郁的味道總能勾起我兒時(shí)的記憶。
我前往超市，精挑細(xì)選了豆腐干、藕、紅蘿卜、白蘿卜、白菜等新鮮食材，這些可是我每年熬制臘八粥的必備配料?；氐郊抑?，我找出臘肉，抓了些大米、燕麥、蕎麥、薏米、小米、黃豆和花生。將蔬菜一一切碎，臘肉和豆腐干也切成小顆粒，準(zhǔn)備開(kāi)始熬粥。
我先在電飯煲里加入清水，放入臘肉、藕、黃豆和花生，用大火煮開(kāi)。隨著水溫的升高，食材的香味開(kāi)始慢慢散發(fā)。接著，我依次放入大米、燕麥、蕎麥、薏米、小米，以及切好的豆腐干、紅蘿卜、白蘿卜和白菜，最后撒上一勺鹽巴。電飯煲的蓋子一蓋上，我便開(kāi)始期待那熟悉而誘人的香味。
二十分鐘過(guò)后，廚房里傳來(lái)了臘八粥的醇香，我拿湯勺伸進(jìn)鍋里，沿著鍋邊緩緩攪動(dòng)，確保每一樣食材都能受熱均勻，不糊鍋底。隨著時(shí)間的推移，廚房里彌漫著越來(lái)越濃郁的香氣。臘八粥的香味，混合了谷物的清香、豆類的醇厚、臘肉的肉香，那是一種讓人垂涎欲滴的味道。
熬制臘八粥的手藝，我還是從婆婆那里學(xué)來(lái)的。記得兒時(shí)，父母因工作繁忙，把我寄養(yǎng)在婆婆家里。那時(shí)候的生活條件雖然艱苦，但每到臘八節(jié)，婆婆總會(huì)想盡辦法為全家熬制一鍋熱騰騰的臘八粥。她會(huì)把積攢下來(lái)的食材精心搭配，用柴火慢慢熬制。
記得婆婆說(shuō)過(guò)，不同人家煮臘八粥雖然選料不同，但用的大多都是自家所產(chǎn)的食材，象征著這一年圓圓滿滿，豐裕富足。臘八節(jié)一大早，婆婆就會(huì)生好柴火，往鐵鍋里倒入半鍋涼水。待水燒開(kāi)后，她先把不易煮爛變軟的臘肉和幾種豆子下鍋，等豆子都煮開(kāi)了花，再依次加入大米、白蘿卜、紅蘿卜、白菜等食材熬制。時(shí)間大約在一小時(shí)，在此期間，從鐵鍋里飛出來(lái)的熱氣，夾帶著縷縷誘人的醇香味，在木板房里彌漫著。
婆婆總是說(shuō)臘八粥要熬透才能吃，那時(shí)的粥香最濃，味道也最佳。我深諳此道，每次都會(huì)耐心地等待粥熬到最濃稠的那一刻。
如今物質(zhì)豐富，臘八粥已漸漸演變成了四季皆宜的八寶粥。然而，在臘八節(jié)這一天，精心熬一鍋加入各種食材的臘八粥，也是一種生活的享受。從挑選食材到熬煮成粥，每一個(gè)步驟都充滿了生活的氣息?？粗胰藝谝黄?，手捧熱騰騰的粥碗，慢喝細(xì)嚼，那份滿足感和成就感更是無(wú)法言喻。
因此，在臘八節(jié)這一天，不妨放下手中的繁忙，和家人一起熬一鍋加入各種食材的臘八粥。不管什么味道，吃的就是一種情懷，一種銘記，一種家庭親情，一種暖暖回憶。讓這份溫馨和幸福，伴隨著臘八粥的香氣，彌漫在整個(gè)家庭之中。
